BOLET, som ligger i den spanske region Penedés laver i overvejende grad Cava´er.

Der er tale om en familiedrevet gård gennem 7 generationer, som i den grad værner om de gamle traditioner. Gårdens Cava´er laves på økologisk basis og har således opnået den spanske certificering. Indtil 1970´erne foregik produktionen i keramiske kar, som var særdeles velkendt for området. Antoni Bolet Pascual ændrede produktionsformen til de mere kendte ståltanke og i dag fremstår gården med en moderne produktion.